Ο μάγειρας, όταν μαγειρεύει, αναμιγνύει διάφορα υλικά και παρασκευάζει ένα μίγμα, που είναι το φαγητό, όπως και εμείς όταν παρασκευάζουμε το πρωινό μας προσθέτουμε στο γάλα λίγο ζάχαρη ή δημητριακά. Αυτό που γίνεται στην πραγματικότητα καλείται ανάμιξη και στις παραπάνω περιπτώσεις παρασκευάζονται μίγματα.

Γενικά, κάθε σύστημα το οποίο προκύπτει από την ανάμιξη δύο ή περισσότερων ουσιών, οι οποίες δεν αντιδρούν μεταξύ τους, ονομάζεται μίγμα. Οι ουσίες που συναποτελούν ένα μίγμα μπορούν να έχουν οποιαδήποτε φυσική κατάσταση. Μερικά παραδείγματα μιγμάτων είναι τα παρακάτω:

• Άμμος και νερό
• Ζάχαρη και νερό
• Ζάχαρη και αλάτι
• Αλκοόλ σε νερό
• Ατμοσφαιρικός αέρας
• Αναψυκτικό
• Αλατοπίπερο
• Διάφοροι ξηροί καρποί

Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορούμε να παρασκευάσουμε το παραπάνω μίγμα ζάχαρης και γάλατος όσο γλυκό θέλουμε. Πράγματι, η σύσταση ενός μίγματος δεν είναι πάντα η ίδια και τα συστατικά των μιγμάτων μπορούν να αναμιγνύονται σε διάφορες αναλογίες.