Περιεκτικότητα στα εκατό βάρος προς βάρος (% w/w)
Υπάρχουν αρκετοί τρόποι να εκφράζουμε και να συμβολίζουμε την περιεκτικότητα ενός διαλύματος. Στην ετικέτα μιας γκαζόζας γράφει: ζάχαρη 2%. Η έκφραση 2%, η οποία πιο ολοκληρωμένα γράφεται ως 2% w/w (w: weight, βάρος), είναι μία συντομογραφία του λόγου 2 g προς 100 g. Η έκφραση αυτή ονομάζεται, περιεκτικότητα στα εκατό βάρος κατά βάρος ή απλά περιεκτικότητα κατά βάρος και δηλώνει ότι υπάρχουν 2 g διαλυμένης ουσίας (ζάχαρη) σε 100g διαλύματος (γκαζόζας). Καθώς μπορούμε επίσης να πούμε και 2 kg/100Kg, αφού 1 Kg είναι 1000 g, η ακριβής έκφραση για την περιεκτικότητα 2% ή x% w/w είναι 2 ή x μονάδες μάζας διαλυμένης ουσίας σε 100 μονάδες μάζας διαλύματος.
Αν πάρουμε τη μισή ποσότητα της γκαζόζας, δηλαδή 50 g, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι σε αυτήν περιέχεται η μισή ποσότητα της ζάχαρης δηλαδή 1g, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και της μισής ποσότητας εξακολουθεί να είναι 2% w/w.
Οι μάζες διαλυμένης ουσίας και διαλύτη σε 100 g ή A g διαλύματος περιεκτικότητας κατά βάρος x% w/w φαίνονται στον παρακάτω πίνακα.
Διάλυμα περιεκτικότητας κατά βάρος x% w/w: | 100 g διαλύματος | Α g διαλύματος |
---|---|---|
Μάζα προς διάλυση ουσίας | x g | x·Α/100 g |
Μάζα διαλύτη | 100-x g | Α-x·Α/100 g |
Μάζα διαλύματος | 100 g | Α g |
Για να παρασκευάσει κανείς ένα διάλυμα περιεκτικότητας κατά βάρος x% w/w, με μονάδα μάζας τα γραμμάρια (g) μπορεί να ακολουθήσει δύο τρόπους.
1. Ανάμιξη x g της προς διάλυση ουσίας και 100-x g διαλύτη, όπως παρουσιάζεται στη συνέχεια.
2. Ζύγιση x g διαλυμένης ουσίας και προσθήκη διαλύτη μέχρι η συνολική μάζα του διαλύματος να γίνει 100g, όπως παρουσιάζεται στη συνέχεια.
Οι δύο τρόποι είναι ισοδύναμοι, αλλά ο δεύτερος θέλει προσοχή. Αν προς το τέλος προστεθεί παραπάνω μάζα νερού και ξεπερασθεί η τελική μάζα του διαλύματος, δεν είναι δυνατή η αφαίρεση του, καθώς θα έχει ήδη διαλυθεί ποσότητα διαλυμένης ουσίας. Έτσι, η παρασκευή θα πρέπει να ξεκινήσει από την αρχή.
Τέλος, στις παραπάνω παρασκευές μπορεί να παρασκευασθεί και διάλυμα μάζας Α g, αν αναμίξουμε μάζες προς διάλυση ουσίας και διαλύτη σύμφωνα με τον παραπάνω πίνακα.